Substancia seca, soluble y de gusto acre que se emplea para condimentar los alimentos.
El padre Sahagún describe al que vende la sal de esta manera: “el que trata en sal, hácela, o la compra de otros para revenderla; y para hacerla junta la tierra salitrosa, y juntada, remójala muy bien y destílala o cuélala en una tinaja, y hace formas para hacer panes de sal.” (Sahagún, op. cit., 1975, Lib. X, Cap. XXIII, p. 572).
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